吃海鲜，最简单的烹饪方法就是，清蒸水煮了，而秋季正是海鲜大量上市的季节，各种鱼、虾、蟹等，海鲜味道鲜美，营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质和各种矿物质，而且海鲜的脂肪含量还很低，所以得到很多人的青睐。

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那海鲜怎么做才最好吃呢，吃海鲜的时候要注意些什么？这里说一下海鲜的做法。

剥皮鱼：

剥皮鱼又称“面包鱼”，这种鱼，它的鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃，营养价值也高，富含蛋白质，含多种氨基酸，易被人体消化吸收。因此对孩子，老人都是一种良好的营养食品。

白灼基围虾：

基围虾大多都是白灼的做法，锅里倒适量清水，基围虾要冷水下锅，然后加入去腥的生姜、料酒煮十分钟就可以捞出来，再做个蘸料就可以剥着吃了。

想要基围虾做得更入味一点，在白灼之后，再清炒一下，锅烧热放油，加入蒜末，紫苏叶，倒入白灼后的虾，翻炒几下，加入食盐和生抽调味，撒些葱花，即可出锅。

清蒸生蚝：

生蚝可直接生吃，但是要彻底清洗干净才能吃，因为生蚝的贝壳上有很多细菌，洗不干净吃了容易拉肚子，所以拿回来的生蚝，应先用清水浸泡十分钟，然后用毛刷仔细刷洗贝壳上的脏东西，洗完后，隔水清蒸即可，蒸的时间不宜过长，蒸5分钟即可，这时壳就会自动打开了。

蒸好的生蚝蘸着蒜汁吃，更美味，蒜蓉酱汁的制作也很简单，准备几个蒜头，清洗干净，拍碎，烧热锅后，倒少少量花生油进去，把蒜末放进来，加入生抽，炒热即可。

然后把做好的蒜蓉酱汁，淋在蒸好的生蚝上面就www.nfysw.com可以了。

大闸蟹：

吃大闸蟹，清蒸这个做法是最简单了，现在秋天的大闸蟹是膏最肥美的时候，阳澄湖大闸蟹尤为出名。

清蒸大闸蟹：

食材及调味料：大闸蟹、生姜、蒜头、葱、生抽、香油。

做法步骤：

①将大闸蟹刷洗干净，捆在大闸蟹身上的绳子不用松开。

②锅里放适量的清水进去，水烧开后将洗干净的大闸蟹放进去蒸，注意要将蟹肚子朝上，盖上锅盖蒸15分钟即可。

③制作酱料，把生姜、蒜、葱洗干净，切碎备用。

④准备一个小碗，里面倒少量的生抽、食醋、香油进去，把切好的姜蒜葱一起加进来，搅拌好即可，吃的时候用剪刀剪开大闸蟹，蘸着酱料吃即可。

海鲜味美，但不宜过量吃，因为海鲜里面含有大量的营养物质，过量食用海鲜容易对身体造成负担。

吃海鲜的时候也要注意卫生，要采购新鲜的海鲜食材，烹饪的时候，尽量煮熟再吃，还有吃海鲜的时候，不要喝啤酒，这样会引起痛风和结石。