诸多的对于地锅鸡做法大全家常，地锅鸡做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、鸡宰杀，洗净，剁成大块。

(资料图)

2、鸡肉颜色深红，肉质紧实，骨头坚硬。

3、将玉米粉、小米粉、黄豆按2:1:0.5的比例倒入干净的容器中，用开水烫一下面条，晾凉，和成面团备用。

4、锅内倒入植物油(可适当多倒些油)，油热后放入姜片，爆香红干辣椒。

5、倒入鸡块翻炒至变色。

6、加入两勺酱油，大火翻炒均匀。

7、把混合好的面团做成小饼，趁热贴在锅边。

8、锅中放入八角、桂皮、香叶，倒入清水，没过鸡肉。最好用清水淹没1/2面饼，让糊饼吸收汤汁。

9、大火煮沸后，转小火慢炖。

10、新鲜青椒洗净，切段。

11、炖40分钟。当锅里的汤变浓时，用铲子把面包拿出来。

12、倒入切好的青红椒，大火翻炒。

13、加入适量的盐，翻炒均匀。

14、倒入蒜瓣，翻炒，收汁即可食用。

以上就是地锅鸡做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。